Рынок готовой еды активно растёт: ритейлеры расширяют кулинарные отделы, рестораны выводят полуфабрикаты в супермаркеты, а потребители всё чаще платят за удобство и экономию времени. Популяризация «Русской кухни» становится частью культурной стратегии: сети включают в меню традиционные блюда в современной интерпретации, а ритейлеры выделяют специальные полки для локальных продуктов. Рост сегмента также поддерживают развитие регионального производства и инновационная упаковка, позволяющая дольше сохранять свежесть продукции без консервантов.
22 июня в рамках Международного Форума бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла» состоится пленарная сессия «Осторожно, горячо! Ритейл и рестораны». Участники обсудят ключевые драйверы и вызовы сегмента готовой еды, включая вопросы регулирования, развития производства и повышения конкурентоспособности отечественной гастрономии. Эксперты рассмотрят, как ритейлу и ресторанной индустрии эффективно сотрудничать, оптимизировать инвестиции и создавать устойчивые бизнес-модели на фоне растущего спроса на готовую еду.
Вопросы для обсуждения:
- Как «бум» готовой еды меняет рынок розничной торговли?
- Правовая база: когда ждать новый ГОСТ на рынке?
- Будущее производство. Как удовлетворить спрос и сохранить качество?
- Продвижение и популяризация «Русской кухни»;
- «Без конкуренции». Оптимизация инвестиций: ритейл и индустрия питания;
- Как будет развиваться региональный рынок готовой еды?
- Инновационная упаковка.
Модератор сессии — Сергей Беляков, президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды.
Регистрация на Форум — RETAILWEEK.RU